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  • 9号彩票官方入口价格超海底捞翻台率超呷哺呷哺

      9号彩票最近餐饮业非常热闹,多家餐饮企业被爆赴港IPO准备上市,海底捞的对手来了?根据港交所的披露信息显示:粤式捞王火锅递交了招股说明书,正是冲刺香港IPO,若成功上市,那么捞王将会成为港股第三家上市的火锅企业,前两个分别为海底捞和呷哺呷哺。

      捞王这家火锅店相信不少人没有听说过,这家火锅店大本营在广东地区,同时在上海浙江等地有少量门店。

      根据官方消息,截至2021年上半年,老王总计有135家直营火锅店,80%位于广东地区,这家火锅店主打“鸡汤火锅”,其实就是一家猪肚鸡火锅店,口味以清淡为主,深受广东人的喜爱。

      这家火锅店人均消费价格135元,超过海底捞的110元,这家火锅店的翻台率是3.1,超过呷哺呷哺的2.9,目前按照招股书说明书里显示的数据来看,捞王经营能力仅次于海底捞。

      根据公开信息显示,2021年上半年,捞王毛利率为65.6%,海底捞的毛利率为57.7%,从这组数据中可以看出,门店消费价格更高的老王,赚钱能力也更高。

      但是不少餐饮朋友们提出了一个问题:广东人爱吃的这家火锅为何在外地没市场?这家店上市后会一地鸡毛吗?

      从目前消费市场来看,捞王这家火锅店选择了不与海底捞正面竞争,没有选择四川火锅,而是选择了清淡口味的粤式火锅作为门店特色。

      但是粤式火锅有个天生的致命缺点,那就是市场过于小众,只有广东,海南,广西等少部分地区的人爱吃,不符合大众消费市场的口味。

      清淡的猪肚鸡火锅,在江西,湖南,湖北,四川等地区消费者的眼中那就是“黑暗料理”,就跟广东人不爱吃清油红汤火锅一样。

      所以捞王这家火锅店如果一直主打“清淡”口味不变,那么在外地会面临不受欢迎的尴尬局面,而如果转向口味多样化,提供辣味火锅,那么就在品类上直接与海底捞呷哺呷哺竞争了。

      饮食习惯的不同,导致各地人们对于同一款美食的喜爱程度是不一样的,而辣味却随着川菜湘菜的攻城略地,越来越多的消费者接受了这个口味。

      如今捞王火锅面临的难题就是到底要不要坚持以“清淡”口味为主,是窝在广东做个霸主,还是出击全国成为一个龙头?

      如果一直坚持“鸡汤”火锅,那么在广东的餐饮火锅市场里还是能够占有一席之地,而且捞王的消费单价超过135元,赚钱能力不容小觑,养活自己自然是没问题。

      特别是随着疫情的发展,消费者的观念已经发生了改变,以前大家喜欢谈“超前消费”,而如今大家却更喜欢“平价消费”,降低不必要的消费开支,这也是为何疫情前大家吐槽蜜雪冰城很土,但是疫情后的现在却纷纷高呼“真香”!

      这背后就是实惠的价格,以呷哺呷哺本来是走性价比路线,但是上市后价格却越来越贵,最后客流量骤降,消费者越来越不爱去了。

      而如今人均消费135元的老王,也面临这个情况,中高端市场越来越难做,反而是“平价”火锅市场越来越受欢迎。

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